Fajitas de carne

Esta receta es una bomba de macronutrientes, nos aporta carbohidratos complejos (tortillas integrales y maíz) grasas saludables (aguacate) fibra (cebolla, pimentón) proteína (queso bajo en grasa, carne magra) esenciales para un buen funcionamiento de tu cuerpo, Recuerda que en cualquier plan de alimentación debes manejar un equilibrio entre los nutrientes.

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Ingredientes:

• Carne molida
• 4 tortillas de harina de trigo
• 1 cucharada de aceite
• 1/2 cebolla cabezona cortada, en julianas finas (40 g)
• 1 pimentón rojo, sin semillas y cortado en julianas delgadas (119 g)
• 1 cucharada de salsa de soya (10 g)
• 1/4 de libra de queso campesino rallado (125 g)
• 1 aguacate mediano (200 g)
• zumo de 1 limón (48 ml)
• Maiz tierno
• 1/2 cucharada de aceite de oliva (7 g)
• 1 cucharada de cilantro finamente picado (10 g

Preparación:

PASO 1: Cocina la carne molida

Precalienta una sartén a fuego medio por 2 minutos. Puedes condimentar la carne con especias naturales: albahaca, ajo.

Pon en la sartén, tapa y cocina 10 minutos aproximadamente. Pasado el tiempo de cocción, retira del fuego.

PASO 2: Prepara los vegetales

En una sartén a fuego alto, calienta el aceite por 3 minutos, añade la cebolla y sofríe por 2 minutos, adiciona el pimentón y cocina por 1 minuto más; por último, agrega la salsa de soya y mezcla para integrar.

PASO 3: Arma tus fajitas

En una sartén, calienta las tortillas por ambos lados, rellena cada tortilla con vegetales, carne, maíz y el queso en partes iguales; así hasta terminar con todas las tortillas, cierra haciendo un rollo teniendo cuidado que no se salga el relleno.

PASO 4: Prepara el guacamole

En un tazón pon el aguacate, el zumo de limón y el aceite de oliva, con la ayuda de un tenedor tritura el aguacate hasta hacer puré, agrega el cilantro y mezcla para integrar.

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